Tunisie: la gracilaria, un trésor d'algue

C'est une algue qui prospère dans le lac de Bizerte en Tunisie et dont l'exploitation est une source de richesse insoupçonnée. La gracilaria ou algue rouge pourrait à terme remplacer l'amidon gélifié ou la gélatine animale dans l'industrie l'agro alimentaire.