Société : "Histoire du végétarisme", une pratique depuis l'Antiquité

5 % de la population mondiale serait végétarienne. Mais quelles sont les origines du végétarisme ? Nous en parlons avec Valérie Chansigaud, historienne des sciences et de l'environnement. Elle vient de publier "Histoire du Végétarisme" aux éditions Buchet-Chastel.