Cuisines, nourritures, vins et plaisirs de la table

Plaisirs de la bouche, vins rares, saveurs du monde entier, conseils, rencontres avec des chefs généreux en conseils  et  des journalistes riches en avertissements, la cuisine est l'affaire de tous.

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Le chef Alexandre Bella Ola était l'invité du Journal Afrique de TV5MONDE à la veille du réveillon de la Saint-Sylvestre. L'occasion pour lui de...
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Reportage. Tamba, en référence à Tambacounda, au Sénégal. C'est le nom de la marque de plats cuisinés africains créée par Mahamadou Sylla,...
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Un vigneron du Herefordshire, dans l'ouest de l'Angleterre, a créé l'"English nouveau", un vin rouge légèrement fermenté inspiré de son cousin...
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Au Vietnam, une série d'intoxications alimentaires, mettant en cause la qualité sanitaire des légumes et herbes aromatiques, provoque une évolution...
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La Harissa, emblème de la gastronomie tunisienne est née à Nabeul où un festival la célèbre chaque année. Sa recette héritée des Andalous au 17ème...
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Le Refugee Food Festival est un restaurant et lieu de formation destiné aux réfugiés cuisiniers, en plein coeur de Paris. L'objectif : briser les...
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Dieuveil Malonga est considéré comme la star de la cuisine afro-fusion. Au nord du Rwanda, au bord du Lac Ruhondo, il fait un voyage culinaire deux fois par mois avec ses apprentis. Il forme les jeunes chefs de manière originale et leur apprend à respecter le produit, de la pêche à la table. En Mars, le chef a ouvert son premier restaurant gastronomique à Kigali. Comme dans un laboratoire, il a réuni toutes les épices africaines qui existent. Depuis, son restaurant ne désemplit pas.

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Au Mali, en période de ramadan, les jeunes mariés se donnent de la peine pour cuisiner et offrir à leur belle-famille un repas spécial, en sauce, qui...
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Remplacer le beurre traditionnel par de la graisse de larves dans les préparations culinaires ? Pour les scientifiques de l'université belge de Gand,...
Des vins de plus en plus bons, une meilleure commercialisation, une clientèle de plus en plus jeune qui veut « boire local » :...
Babette de Rozières, fondatrice et présidente du Salon, accompagnée de la chef de cuisine Ghislaine Arabian.
Durant trois jours, du 1er au 3 février, le Salon de la Gastronomie des Outre-Mer et de la Francophonie, permet de découvrir et...
Paul Bocuse, le "cuisinier du siècle", repose depuis un an. Robert Belleret le fait revivre avec une biographie. Le journaliste a...
Le chef français Jöel Robuchon (à gauche) est mort à l'âge de 73 ans © AP Photo/Shizuo Kambayashi
Le chef de cuisine français Joël Robuchon est mort, ce lundi 6 août, à l'âge de 73 ans. Il comptait le plus d'étoiles Michelin au...

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