Cuisines, nourritures, vins et plaisirs de la table

Plaisirs de la bouche, vins rares, saveurs du monde entier, conseils, rencontres avec des chefs généreux en conseils  et  des journalistes riches en avertissements, la cuisine est l'affaire de tous.

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En Belgique, un champ a scintillé toute la nuit, à Lobbes, dans le Hainaut. Les vignerons d'une coopérative ont surveillé jusqu'au matin 400 bougies...
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Elle se surnomme « la mangeuse d’herbe », son compte Instagram recense plus de 10 000 abonnés, un compte sur lequel elle partage son mode de vie :...
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Chef cuisinier d'origine congolaise, Dieuveil Malonga a ouvert un restaurant gastronomique à Kigali au Rwanda . Dans "son laboratoire...
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Le chef Alexandre Bella Ola était l'invité du Journal Afrique de TV5MONDE à la veille du réveillon de la Saint-Sylvestre. L'occasion pour lui de...
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Reportage. Tamba, en référence à Tambacounda, au Sénégal. C'est le nom de la marque de plats cuisinés africains créée par Mahamadou Sylla,...
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Un vigneron du Herefordshire, dans l'ouest de l'Angleterre, a créé l'"English nouveau", un vin rouge légèrement fermenté inspiré de son cousin...
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Au Vietnam, une série d'intoxications alimentaires, mettant en cause la qualité sanitaire des légumes et herbes aromatiques, provoque une évolution des habitudes. Des Vietnamiens délaissent les vendeurs ambulants et préfèrent déguster un Bo Bun ou un Bun Cha dans les restaurants, plus surveillés. D'autres s'adonnent à la pratique du potager urbain. Et l'agriculture, sous la pression des consommateurs, commence aussi à modifier ses pratiques.
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La Harissa, emblème de la gastronomie tunisienne est née à Nabeul où un festival la célèbre chaque année. Sa recette héritée des Andalous au 17ème...
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Le Refugee Food Festival est un restaurant et lieu de formation destiné aux réfugiés cuisiniers, en plein coeur de Paris. L'objectif : briser les...
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Dieuveil Malonga est considéré comme la star de la cuisine afro-fusion. Au nord du Rwanda, au bord du Lac Ruhondo, il fait un voyage culinaire deux...
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Au Mali, en période de ramadan, les jeunes mariés se donnent de la peine pour cuisiner et offrir à leur belle-famille un repas spécial, en sauce, qui...
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Remplacer le beurre traditionnel par de la graisse de larves dans les préparations culinaires ? Pour les scientifiques de l'université belge de Gand,...
Des vins de plus en plus bons, une meilleure commercialisation, une clientèle de plus en plus jeune qui veut « boire local » :...

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