Cuisines, nourritures, vins et plaisirs de la table

Plaisirs de la bouche, vins rares, saveurs du monde entier, conseils, rencontres avec des chefs généreux en conseils  et  des journalistes riches en avertissements, la cuisine est l'affaire de tous.

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Et si l'on transformait les émotions ressenties autour d'un bon repas en vecteur de développement économique ? Promouvoir un patrimoine culturel...
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Rencontre avec Christian Abégan, chef camerounais devenu en près de trente-cinq ans de carrière un véritable ambassadeur de la gastronomie et de la...
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Elle marie les saveurs d'Afrique et d'Asie pour le plus grand bonheur de nos papilles. Avec son acolyte Julien Doan, elle a créé l'activité de...
Mme Quy, 71 ans, consacre sa retraite au sauvetage des chiens abandonnés afin qu'ils ne finissent pas dans l'assiette de ses compatriotes.
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Sept réalisateurs ont filmé leurs grands-mères en train de réaliser une recette typique de leur pays natal. La recette devient aussi le médiateur...
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Comment fabriquer sa propre farine avec des produits locaux africains ? La cheffe Nathalie Brigaud Ngoum va proposer une formation en ligne sur le...
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Conséquence de la guerre en Ukraine, le Bénin, comme d'autres pays d'Afrique, connaît une pénurie de blé. Pour remplacer la farine de blé, la demande en farine de banane plantain explose. Les bananes plantains sont cultivées en quantité dans le pays. La farine de banane plantain s'utilise exactement comme la farine de blé, pour confectionner gâteaux, crêpes, sauce ou appareils à friture. Elle représente une alternative locale et disponible, face aux soubresauts du commerce mondial.
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Originaire de RDC, Dieuveil Malonga explore, dans la cuisine de son restaurant de Kigali, au Rwanda, toutes les saveurs de la gastronomie africaine....
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Au Maroc comme en France, les producteurs de foie gras réalisent pendant les fêtes leurs plus grosses ventes de l'année. Ici, le foie gras est local...
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Malgré un terroir encore méconnu, le Brésil s'est hissé au deuxième rang mondial des fromages les plus primés, derrière la France, lors du Mondial du...
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Après la rumba congolaise, c'est au tour du thiéboudiène de rentrer au patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Ce plat emblématique du Sénégal,...
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"Promouvoir l'Afrique et contribuer à son développement économique par la cuisine", c'est la mission que se sont assignés deux frères maliens,...
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Plus d'une centaine de baguettes d'artisans parisiens sont examinées par une douzaine de jurés pour désigner la meilleure d'entre elles. L'heureux...

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