Cuisines, nourritures, vins et plaisirs de la table

Plaisirs de la bouche, vins rares, saveurs du monde entier, conseils, rencontres avec des chefs généreux en conseils  et  des journalistes riches en avertissements, la cuisine est l'affaire de tous.
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Clarence Kopogo, une cheffe centrafricaine passionnée

13 sep 2021
TV5MONDE
Cuisinière, centrafricaine et auto-entrepreneuse, Clarence Kopogo lance un Institut Gastronomique Panafricain. "La cuisine a toujours été quelque...
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Tunisie : l'algue rouge, un succès économique et environnemental

23 juin 2021
Hélène Stiefel
La Tunisie est pionnière dans la culture des algues rouges en Méditerranée. Le principal producteur mondial est l'Asie, mais la Tunisie y a vu une...
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Gastronomie : les cuisines africaines invitées dans 5 villes en France

13 mai 2021
TV5MONDE
Namouri Dosso
Africa 2020 veut donner un point de vue africain sur la culture. C'est ainsi que les cuisines africaines ont été invitées dans cinq villes françaises...
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Belgique : 400 bougies pour réchauffer les vignes

13 avr 2021
Hélène Stiefel
En Belgique, un champ a scintillé toute la nuit, à Lobbes, dans le Hainaut. Les vignerons d'une coopérative ont surveillé jusqu'au matin 400 bougies...
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L'afro-véganisme, un plaidoyer culinaire pour changer les habitudes et les mentalités

30 jan 2021
TV5MONDE
Elle se surnomme « la mangeuse d’herbe », son compte Instagram recense plus de 10 000 abonnés, un compte sur lequel elle partage son mode de vie :...
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Rwanda : Dieuveil Malonga, la star de la cuisine afro-fusion

30 jan 2021
TV5MONDE
Chef cuisinier d'origine congolaise, Dieuveil Malonga a ouvert un restaurant gastronomique à Kigali au Rwanda . Dans "son laboratoire...
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"Mafé, Yassa et Gombo", les secrets de la cuisine africaine

31 déc 2020
TV5MONDE
Le chef Alexandre Bella Ola était l'invité du Journal Afrique de TV5MONDE à la veille du réveillon de la Saint-Sylvestre. L'occasion pour lui de dévoiler les secrets de la cuisine africaine et de nous présenter son livre "Mafé, Yassa et Gombo".
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Tamba, les plats cuisinés africains à l'assaut des grandes surfaces françaises

31 déc 2020
Sophie Roussi
Guillaume Gouet, Benoît Tricot
Reportage. Tamba, en référence à Tambacounda, au Sénégal. C'est le nom de la marque de plats cuisinés africains créée par Mahamadou Sylla,...
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Un vigneron anglais crée un "Beaujolais nouveau" britannique

19 nov 2020
Renato Galliano
Un vigneron du Herefordshire, dans l'ouest de l'Angleterre, a créé l'"English nouveau", un vin rouge légèrement fermenté inspiré de son cousin...
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Au Vietnam, plusieurs scandales font évoluer les habitudes alimentaires

18 nov 2020
Hélène Stiefel
Au Vietnam, une série d'intoxications alimentaires, mettant en cause la qualité sanitaire des légumes et herbes aromatiques, provoque une évolution...
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Un emblème de la Tunisie, mythique et piquante Harissa

09 nov 2020
Oumy Diallo
La Harissa, emblème de la gastronomie tunisienne est née à Nabeul où un festival la célèbre chaque année. Sa recette héritée des Andalous au 17ème...
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Refugee Food Festival : " La cuisine est un excellent moyen de rappeler que la diversité est une richesse"

04 sep 2020
TV5MONDE
Le Refugee Food Festival est un restaurant et lieu de formation destiné aux réfugiés cuisiniers, en plein coeur de Paris. L'objectif : briser les...
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Rwanda : un chef réinvente la gastronomie africaine

16 aoû 2020
Margaux Chevance
Dieuveil Malonga est considéré comme la star de la cuisine afro-fusion. Au nord du Rwanda, au bord du Lac Ruhondo, il fait un voyage culinaire deux...

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