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Dossier
Cuisines, nourritures, vins et plaisirs de la table
Plaisirs de la bouche, vins rares, saveurs du monde entier, conseils, rencontres avec des chefs généreux en conseils et des journalistes riches en avertissements, la cuisine est l'affaire de tous.
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Afrique
Gastronomie : Karelle Vignon Vullierme, maman-entrepreneuse et ambassadrice de la cuisine africaine
Karelle Vignon Vullierme est une maman, une épouse et une cheffe d'entreprise parmi les plus suivies sur les réseaux sociaux. Les contenus qu'elle…
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Afrique
Togo : fête de la gastronomie avec le Fesma !
Au Togo, la 2e édition du Fesma, qui se clôturera dimanche prochain, est l'occasion d'exprimer une revendication portée par de nombreux chefs :…
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Afrique
Gastronomie : Georgiana Viou, première femme africaine à décrocher une étoile au Guide Michelin
Sa cuisine marie les saveurs méditerranéennes et les goûts de son Bénin natal. Elle ravit les papilles de ses hôtes dans son restaurant dénommé "…
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Publié le 3 avril 2023
Afrique
Tunisie : les bigaradiers, l'or blanc de Nabeul
Dans le nord-est de la Tunisie, débute la saison du "zhar", l'eau de fleur d'oranger. Extraite des fleurs du bigaradier, un arbre cousin de l'oranger…
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Publié le 23 janvier 2023
Afrique
Cuisine : Comores, la gastronomie comme vecteur de développement économique
Et si l'on transformait les émotions ressenties autour d'un bon repas en vecteur de développement économique ? Promouvoir un patrimoine culturel…
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Publié le 2 janvier 2023
Afrique
Le chef Christian Abégan, un pionnier de la gastronomie africaine
Rencontre avec Christian Abégan, chef camerounais devenu en près de trente-cinq ans de carrière un véritable ambassadeur de la gastronomie et de la…
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Publié le 26 décembre 2022
Afrique
Gastronomie : "Savane et mousson", un concept de cuisine fusion Afrique/Asie
Elle marie les saveurs d'Afrique et d'Asie pour le plus grand bonheur de nos papilles. Avec son acolyte Julien Doan, elle a créé l'activité de…
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Publié le 20 décembre 2022
International
Vietnam : Madame Quy défie la consommation de la viande de chien
Mme Quy, 71 ans, consacre sa retraite au sauvetage des chiens abandonnés afin qu'ils ne finissent pas dans l'assiette de ses compatriotes.
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Publié le 27 novembre 2022
International
Culture : "Grandmas Project", la série qui rend hommage aux recettes de grands-mères
Sept réalisateurs ont filmé leurs grands-mères en train de réaliser une recette typique de leur pays natal. La recette devient aussi le médiateur…
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Publié le 29 août 2022
Afrique
La pâtisserie africaine au goût du jour
Comment fabriquer sa propre farine avec des produits locaux africains ? La cheffe Nathalie Brigaud Ngoum va proposer une formation en ligne sur le…
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Publié le 6 juillet 2022
Afrique
Le Bénin adopte la farine de banane plantain
Conséquence de la guerre en Ukraine, le Bénin, comme d'autres pays d'Afrique, connaît une pénurie de blé. Pour remplacer la farine de blé, la demande…
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Publié le 4 janvier 2022
Culture
Au Rwanda, un chef congolais réveille la gastronomie africaine
Originaire de RDC, Dieuveil Malonga explore, dans la cuisine de son restaurant de Kigali, au Rwanda, toutes les saveurs de la gastronomie africaine.…
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Publié le 23 décembre 2021
Afrique
Au Maroc, le foie gras à la sauce locale et halal
Au Maroc comme en France, les producteurs de foie gras réalisent pendant les fêtes leurs plus grosses ventes de l'année. Ici, le foie gras est local…
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