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Dossier
Cuisines, nourritures, vins et plaisirs de la table
Plaisirs de la bouche, vins rares, saveurs du monde entier, conseils, rencontres avec des chefs généreux en conseils et des journalistes riches en avertissements, la cuisine est l'affaire de tous.
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Gastronomie
Georgiana Viou, itinéraire d'une cheffe étoilée entre le Bénin et la France
"Je suis un ovni"
: des étals animés sur les marchés de Cotonou, aux cuisines de son restaurant étoilé nîmois en passant par le Sofitel de…
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Société
Santé : "Manger sans culpabiliser"
Un guide pratique pour se libérer de la culture des régimes et retrouver une relation saine et intuitive avec l'alimentation. C'est ce que propose…
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Culture
Chef Simo : Le Maroc et la France réunis avec le couscous au bœuf bourguignon
Le Chef Simo, gagnant de l’émission Master Chef Maroc 2018, propose à travers sa mini-série "Safran et Saveurs by Chef Simo" une liste de recettes à…
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Publié le
10 mars 2025
Afrique
La gastronomie africaine à Paris
Nos invités, les restaurateurs Hanane Abdelli et Abdoulaye Djikine, sont parvenus à reunir pour ce mois de ramadan le meilleur de l'Algérie et du…
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Publié le
20 janvier 2025
Afrique
Les recettes inspirées des traditions africaines et françaises de la cheffe Kafui
Elle trace sa voie dans la galaxie des chefs cuisiniers africains. Elle vient du Togo, ses plats naviguent entre les saveurs de l'Afrique, de l'…
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Publié le
23 décembre 2024
Afrique
Gastronomie : les recettes d'Afrique du Chef Anto
Grande promotrice des cuisines africaines, Le Chef Anto, autrice de "Mon Afrique : produits phare, savoir-faire, recettes", est notre invitée.
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Publié le
20 décembre 2024
Succès des dattes
Libye : une nouvelle catégorie de dattes
Dans la campagne fertile de Misrata, entre oliviers et agrumes, une variété de dattes s'épanouit le long de la côte libyenne.
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Publié le
24 octobre 2024
cuisine
La passion de la gastronomie africaine de la cheffe Sonia Marty en résidence à Paris
Cheffe consultante en cuisine et produits des terroirs d'Afrique de nationalité franco-ivoirienne, Sonia Marty Sokouri est passionnée par la…
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Publié le
3 octobre 2024
Des biscuits ivoiriens
Les saveurs du terroir ivoirien au village de la Francophonie
Ce mercredi 2 octobre a eu lieu l'inauguration, au 104 à Paris, du village de la Francophonie. Notre envoyée spéciale Laure de Matos a rencontré une…
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Publié le
1 octobre 2024
Nourriture et culture
Cuisine : là où le riz sent les fleurs de manguiers
La cheffe Zuri Camille de Souza est née à Goa, en Inde, mais a vécu aux États-Unis, en Grèce ou encore en Palestine. Une itinérance qui se reflète…
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Publié le
12 septembre 2024
une histoire du vin en BD
Quel avenir pour le vin dans une planète en surchauffe ?
Avec le réchauffement climatique, certains pays risquent de ne plus pouvoir produire de vin de façon rentable, alors que d'autres régions du monde…
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Publié le
9 septembre 2024
"une arche culinaire"
Patrimoine immatériel : préserver l'art culinaire africain
Depuis plus de trente ans, il défend les produits locaux, la gastronomie et un art de vivre africains. Le Chef Christian Abegan entend à présent…
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Publié le
11 mars 2024
Bilia Ya Bo Koko
RDC : coup de projecteur sur un héritage culinaire précieux
Pointe-Noire, capitale économique de la République démocratique du Congo, a accueilli, du 7 au 9 mars 2024, une résidence gastronomique entre…
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Publié le
9 mars 2024
Afrique
Gastronomie : Ahoua Touré intègre l'Académie culinaire de France
Âgée de moins de 30 ans, l'Ivoirienne Ahoua Touré est cuisinière, pâtissière et cheffe d'entreprise. Elle est la fondatrice de la Maison Mandjou, une…
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Publié le
1 janvier 2024
Grand écart
Gastronomie : Nathalie Schermann, de basketteuse à cheffe cosmopolite
Crème de safou, velouté de papaye ou gnocchis de bananes plantain... Un réveillon aux saveurs congolaises revisité par Nathalie Schermann. Cette…
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Publié le
22 décembre 2023
Champion du monde
L'itinéraire du "pâtissier des stars", Yazid Ichemrahen
Celui que l'on surnomme
"le pâtissier des stars"
, le champion du monde de desserts glacés, Yazid Ichemrahen nous raconte son enfance, entre…
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Publié le
29 octobre 2023
International
Suisse : championnats du monde de la raclette
La Suisse accueille une compétition inédite : les tous premiers Championnats du monde de la Raclette. L'événement se referme ce dimanche 29 octobre.…
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Publié le
30 juillet 2023
Afrique
Gastronomie : Karelle Vignon Vullierme, maman-entrepreneuse et ambassadrice de la cuisine africaine
Karelle Vignon Vullierme est une maman, une épouse et une cheffe d'entreprise parmi les plus suivies sur les réseaux sociaux. Les contenus qu'elle…
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Publié le
4 mai 2023
Afrique
Togo : fête de la gastronomie avec le Fesma !
Au Togo, la 2e édition du Fesma, qui se clôturera dimanche prochain, est l'occasion d'exprimer une revendication portée par de nombreux chefs :…
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Publié le
10 avril 2023
Afrique
Gastronomie : Georgiana Viou, première femme africaine à décrocher une étoile au Guide Michelin
Sa cuisine marie les saveurs méditerranéennes et les goûts de son Bénin natal. Elle ravit les papilles de ses hôtes dans son restaurant dénommé…
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Publié le
3 avril 2023
Afrique
Tunisie : les bigaradiers, l'or blanc de Nabeul
Dans le nord-est de la Tunisie, débute la saison du "zhar", l'eau de fleur d'oranger. Extraite des fleurs du bigaradier, un arbre cousin de l'oranger…
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Publié le
23 janvier 2023
Afrique
Cuisine : Comores, la gastronomie comme vecteur de développement économique
Et si l'on transformait les émotions ressenties autour d'un bon repas en vecteur de développement économique ? Promouvoir un patrimoine culturel…
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Publié le
2 janvier 2023
Afrique
Le chef Christian Abégan, un pionnier de la gastronomie africaine
Rencontre avec Christian Abégan, chef camerounais devenu en près de trente-cinq ans de carrière un véritable ambassadeur de la gastronomie et de la…
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