République Centrafricaine : la chenille, manne financière et nutritive

En République Centrafricaine, la saison des pluies coïncide avec la saison des chenilles. Dans les forêts de la Lobaye, dans le Sud du pays, on récolte pendant deux mois des chenilles. Elles sont ensuite destinées à la consommation. Cette collecte représente une manne financière et nutritive malheureusement éphémère dans un pays qui souffre d'insécurité alimentaire chronique. En Afrique Centrale, le "makongo" est le plat le plus réputé, pour sa rareté comme pour ses qualités nutritives.