Dossier

Goûts et saveurs au féminin

Brasserie, oenologie, gastronomie... De plus en plus, les femmes font valoir leur créativité et leur savoir-faire dans ces métiers de bouche où les grands noms, lontemps, sont restés surtout masculins. De la Palestine à l'Afrique du Sud en passant par le Québec : rencontres.

brasseuses indiennes

Ces jeunes brasseuses indiennes qui bousculent les clichés sur la bière

En Inde, il n'est pas toujours bien vu pour une femme d'apprécier les boissons alcoolisées, et à plus forte raison de les fabriquer. Elles sont…

Hasnaâ Ferreira

Hasnaâ Ferreira, guerrière chocolatière : de la fève à la tablette

Pour son "Qori Inti 75%", Hasnaâ Ferreira a reçu la plus haute distinction dans le monde du chocolat. Cette année, sa chocolaterie fête ses dix…

Geneviève Thisdel

Au Québec, la femme est l'avenir du vin

La viticulture québécoise est en plein essor et les femmes ne sont pas en reste. Contrairement aux pays où l’art de la vigne s’ancre dans la…

buches de noel

Publié le 24 décembre 2023

Haute pâtisserie

Cheffes pâtissières : des bûches de caractère pour les fêtes

Elles cherchent à étonner, à rassembler ou à perpétuer leur culture par leurs créations culinaires. Naraé Kim, Nina Métayer et Anne Coruble…

Zeynep Arca Şallıel, femme viticultrice turque

Publié le 30 août 2023

En Turquie, des femmes pour relancer la production de vin

Le vin turc ne représente que 0,05 % de la production mondiale, alors que le pays est parmi les plus grands producteurs de raisins du monde. Des…

Laila Azdou

Publié le 28 janvier 2023

Au Maroc, des femmes valorisent leur savoir-faire culinaire pour s'autonomiser

"Pourquoi attendre après un mari pour avoir de l’argent ?" À Aït Ben Haddou, dans la campagne marocaine, des femmes bousculent le poids des…

Angèle et ses fans

Publié le 24 décembre 2022

Québec : Soeur Angèle ou la cuisine en cadeau

Elle a les yeux pétillants, le sourire espiègle et une énergie incroyable pour ses 84 ans : les Québécois l'adorent. Arrivée en 1955 de son Italie…

Leonor Espinosa en action

Publié le 27 août 2022

"Il y a beaucoup de poésie dans ma cuisine" : Leonor Espinosa, meilleure cheffe du monde 2022

Mettre la jungle, l'océan, les déserts, les fleuves et les montagnes de Colombie dans l'assiette... Telle est la philosophie de Leonor Espinosa,…

Filles Fattoush devant leurs créations

Publié le 6 novembre 2021

Femmes réfugiées

La cuisine, un ingrédient d'intégration pour les réfugiées syriennes au Québec

La cuisine rassemble : c’est sur ce principe qu’Adelle Tarzibachi, une Syrienne installée au Québec depuis 2003, a fondé les "Filles Fattoush", un…

libanaises cuisine

Publié le 31 juillet 2021

Femmes du Liban : cuisiner pour souder une société qui s'effrite

Le 4 août 2020, l'explosion du port de Beyrouth laissait des milliers de personnes à la rue et enfonçait dans le marasme un Liban déjà fragilisé. Un…

Rania Talala

Publié le 7 août 2020

Avec Ardi, Rania Talala veut célébrer la culture et la gastronomie palestinienne à Paris

Une petite maison de la Palestine vient d’ouvrir dans le nord de Paris. Ardi est une invitation à la découverte de la culture palestinienne. Sa…

women do wine

Publié le 12 avril 2020

La vigne, de plus en plus une affaire de femmes

Ah ces Français.es ! A l'heure où la crise du coronavirus contraint des milliers de magasins à fermer leurs portes, seuls sont restés ouverts les…

Femme buvant de la bière

Publié le 12 août 2019

La bière : un cas d'école du sexisme

Comment la bière est devenue sexiste ? Longtemps représentée comme une boisson virile, brassée par et pour les hommes, la bière, en réalité, est…

Ntsiki Biyela Une

Publié le 29 octobre 2018

Ntsiki Biyela, première viticultrice noire d’Afrique du Sud, en pleine ascension

Longtemps dominé par des générations d'hommes blancs, le domaine de la viticulture s’ouvre timidement depuis quelques années aux Noir.es d’Afrique du…

Ana ros

Publié le 21 juillet 2018

Haute-gastronomie : Ana Ros, la cheffe qui fait manger de l'ours

Encore aujourd'hui, les femmes chef restent moins connues que leurs médiatiques confrères sur la scène de la haute gastronomie mondiale. Pourtant, c’…

FEMMES EN CUISINE

Publié le 4 juillet 2017

Gastronomie : sous la toque, cherchez la cheffe !

Ou sont les femmes chefs ? Mais, partout ! Faut-il encore se donner la peine de les chercher un peu. La réalisatrice Vérane Frédiani est partie…

victoire gouloubi

Publié le 2 juillet 2017

Gastronomie: la triple victoire de Victoire Gouloubi, grand chef, femme, noire

Après dix-sept ans de carrière, Victoire Gouloubi peut porter haut sa toque de chef.fe, qu'elle a choisi de transformer en pagne africain. Née au…

Hélène Darroze

Publié le 25 avril 2015

Hélène Darroze : "dans la gastronomie, les femmes sont là, elles existent"

La Française Hélène Darroze a remporté, mercredi 22 avril 2015, le prix Veuve Clicquot qui récompense chaque année la…

Le vin, une - bonne - affaire de femmes

Publié le 10 septembre 2014

Le vin, une - bonne - affaire de femmes

A l'heure du début des vendanges en France, terre bénie pour les vins et les fromages qui vont si bien ensemble, allez faire un tour sur la toile et…

Nompumelelo Mqwebu, une cheffe sud africaine à Paris

Publié le 27 novembre 2013

Nompumelelo Mqwebu, une cheffe sud africaine à Paris

Nompumelelo Mqwebu incarne le renouveau de la gastronomie africaine. Il y a douze ans, cette Sud-africaine a tout plaqué pour sa passion.

Et le vin vint aux femmes

Publié le 13 mai 2013

Et le vin vint aux femmes

L'univers du vin, production, fabrication, oenologie, commercialisation fut l'un des bastions les mieux gardés des métiers dits d'hommes. Vigneron…

Le meilleur sommelier des Amériques est une... Québécoise

Publié le 27 décembre 2012

Le meilleur sommelier des Amériques est une... Québécoise

Elle s’appelle Véronique Rivest, elle a 47 ans, habite à Chelsea, au Québec, près d’Ottawa, la capitale du Canada, et elle vient de remporter le…