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La révolution alimentaire : adieu veaux, vaches, cochons, bienvenue à la "fausse" viande

Adieu veaux, vaches, cochons... Que diriez vous d'un bon steak ou d'une bonne entrecôte mais sans viande ? Appelée "substituts de viande", "simili-viande" ou encore "viande végétale", la "fausse viande" est de plus en plus présente dans les supermarchés. On en parle avec Tristant Maurel, le fondateur d'Umiami, qui développe une nouvelle technologie de viande et de poisson 100% végétaux et Matthieu Vincent, le co-fondateur de Digital Food Lab.
Durée : 
11 min 07

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